葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

• 禁忌人群:

  【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作） 所需材料

• 蛋糕粉85克
• 鸡蛋3个
• 光明红枣风味发酵乳160克
• 葡萄干少许
• 白砂糖50克
• 盐2克
• 油少许

葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作） 做法步骤详解

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材料准备：蛋糕粉85克，鸡蛋3个，光明红枣风味发酵乳160克，葡萄干少许，白砂糖50克，盐2克，油少许（盐和油就不展示了）。

将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个无水无油的大碗中

在蛋黄碗中加入白砂糖（20克），蛋糕粉（85克），光明红枣风味发酵乳（160克），上下左右搅拌均匀（切记不要打圈搅拌），一定要仔细的把所有的小面疙瘩都消灭掉哦，这样蛋糕的口感才会更细腻。

重点：蛋白的打发——鉴于这个步骤的重要性，以下分四步详细说明。 ①在蛋白碗中加入2克盐，顺时针打发至起大泡泡。

②加入10克白砂糖继续顺时针打发至泡泡细小。

③继续加入10克白砂糖顺时针打发至泡泡细腻。

④最后加入10克白砂糖打发至可拉起直角不倒，将碗倒扣蛋白也不会滑落，那就大功告成了！

将打好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄糊，切记只能上下左右搅拌均匀，不能打圈，那样会消泡，蛋糕就不松软了。

将电饭煲预热1分钟取出（小心烫伤），锅胆内均匀刷上食用油，将搅拌好的蛋糊倒入锅胆，端住锅胆轻轻震动，将起泡震出，撒上葡萄干就可放入锅内了。

按下煮饭键，大约2分钟后会跳到保温，用湿布盖住出气孔，闷20分钟后取下湿布。